ROOMIE 2023年6月9日掲載の記事より転載

プリン、プリン、プリン。無性になめらかなプリンが食べたい日はありませんか？

今回の｢みんなのレシピ｣は、料理研究家・ゆかりさんのレシピを紹介します。

コーヒー牛乳プリン

＜材料（プリンカップ4個分）＞

・コーヒー牛乳…300ml

・卵（Lサイズ）…2個

・グラニュー糖…40g

・水…大さじ1

・お湯…大さじ2

＜つくり方＞

1. カラメルをつくる。フライパンにグラニュー糖と水を入れて火にかける。色がついたらお湯を加え、容器に入れる。

2. プリン生地をつくる。卵を溶きほぐし、コーヒー牛乳を加えて混ぜる。生地を茶漉しなどで漉しながら容器に入れ、アルミホイルで蓋をする。

3. フライパンに容器の1/3くらいまでのお湯（分量外）を沸かし、火を止める。フライパンの底にキッチンペーパーを3枚ほど敷き、プリン生地を入れた容器をそっと入れる。

4. 蓋をして弱火で8分蒸したら、蓋を開け、プリン1つのアルミホイルを外し、傾けて生地が流れ出ないかをチェックする。流れ出てこなければアルミホイルを戻し、再び蓋をして火をつける。20秒ほどで再沸騰したら火を止め、余熱で10分おく。

5. 容器を取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で1日冷やして完成。

＜ポイント＞

カラメルをつくるときは、色が変わるまで混ぜないようにしましょう。弱火で蒸し、予熱で仕上げるのが、なめらかなプリンにするポイントです。

卵好きな料理研究家・ゆかりさんのYouTubeには、スイーツからおかずまで幅広く多彩なレシピが並びます。

懐かしい味……！

コーヒーの風味が口の中に広がって、ああ、懐かしい味。なめらかプリンがお好きな方はぜひ！

Photo: 料理研究家 ゆかり